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vegan.at-Forum • Thema anzeigen - Was backt ihr heute?

Was backt ihr heute?

Austausch von Rezepten, Veganisierung nicht-veganer Rezepte, usw.

Re: Was backt ihr heute?

von orgonautin » So 14. Jul 2013, 16:03

Ah - gute Idee!
In meinem Garten wachsen grad etliche Zucchini-Monster. Die nächsten 2 Wochen gibst außer Zucchini nur Zucchini zu essen ;)
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Re: Was backt ihr heute?

von StellaS » So 21. Jul 2013, 16:43

Ich hab gerade Amarettini gebacken, nachdem ich heute von meiner Mutter ein paar Äpfel bekommen habe, soll damit morgen ein Apfelkuchen entstehen:
Mürbteig (klassischer 1-2-3 Teig), darauf die zerbröselten Kekse und schließlich geschälte, geriebene Äpfel. Backen und fertig.

LG
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Re: Was backt ihr heute?

von StellaS » Fr 26. Jul 2013, 21:51

Und heute habe ich aufgrund akuten Kuchenhungers Marmorkuchen gebacken (komplett irre, bei 35 Grad das Backrohr einzuschalten. Aber es hat sich gelohnt. :lol: )
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Re: Was backt ihr heute?

von orgonautin » Sa 27. Jul 2013, 11:35

@StellaS
Backrohr geht ja noch. Ich hab einen Tischherd in der Küche.
Da hat es dann heimelige 60 Grad wenn ich anheize. Brauch nur mehr aufzugießen und Sauna ist fertig ;)
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Re: Was backt ihr heute?

von Heidelbeere » Mo 12. Aug 2013, 15:11

vegane ZWETSCHKEN-TOPFENKNÖDEL

Rezept:
250g Bio-Seidentofu zerdrücken, mit 1/8 L Bio-Sojamilch verrühren, 3 gehäufte EL Bio-Vollkorngrieß, 3 EL Brösel und 2 gehäufte EL Bio-Maisstärke einrühren, würzen mit Prise Salz und Schale einer Bio-Zitrone plus Spritzer Zitronensaft, das Ganze zu einem Teig kneten, 1/2 Stunde in den Kühlschrank, dann Früchte damit einwickeln oder kleine Mini-Knöderl formen (geht auch mit Zotter Bio-Haselnussnougat als Fülle!) - Salzwasser aufkochen, die Knödel einlegen und nur mehr ZIEHEN lassen, Wasser darf nicht sprudeln, nach ca. 15 Minuten schwimmen die Knödel oben und können herausgehoben werden, in Brösel-Nuss-Alsan-Gemisch wälzen, genießen!

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Re: Was backt ihr heute?

von Johi36 » So 18. Aug 2013, 17:35

Ich hab heute schon zum zweiten Mal Blätterteig selbst gemacht und es hat echt gut funktioniert. Es ist überhaupt nicht so schwer und zeitraubend wie ich vorher gedacht hatte. :D
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Re: Was backt ihr heute?

von rebell » So 18. Aug 2013, 19:27

Machst du den Blätterteig mit Alsan? Ich hab Blätterteig nur mal im Schulunterricht vor... äh 12 Jahren (?! Oh Gott, die Zeit vergeht....) gemacht, und da noch unvegan. War aber lustig ;)
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Re: Was backt ihr heute?

von Johi36 » So 18. Aug 2013, 19:41

Ja, mit der Alsan Bio. Da ist zwar leider Palmöl drinnen, aber im fertigen Blätterteig höchstwahrscheinlich auch, auch wenn da nur was von Pflanzenfett steht. Naja, allzu oft werde ich das es eh nicht machen.
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Re: Was backt ihr heute?

von rebell » So 18. Aug 2013, 20:03

Ja dachte ich mir, das funktioniert vermutlich nur mit Alsan (Die ich übrigens trotz Palmöl konsumiere. Aber ich bin kein großer "Butter"-Fan... 1 Packerl in zwei Monaten oder so.). Vielleicht mache ich das auch mal, wenn ich Zeit und Lust verspüre :)
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Re: Was backt ihr heute?

von Johanna » So 18. Aug 2013, 20:22

Also ich lese jetzt hier schon die letzten 10 Minuten durch diesen Threat und mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. So viele schöne Gerichte, ich glaube ich muss definitiv mal ein bisschen mehr ausprobieren. :)
Johanna
 
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