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vegan.at-Forum • Thema anzeigen - Was kocht ihr heute?

Was kocht ihr heute?

Austausch von Rezepten, Veganisierung nicht-veganer Rezepte, usw.

Was kocht ihr heute?

von Sehra » Mo 15. Okt 2012, 11:58

Hallo ihr Lieben!

Da ich im alten Forum jeden Tag in diesen Beitrag geschaut habe und jedesmal begeistert von Euren tollen Rezepten und Ideen war, finde ich, dass so ein Thread auch im neuen Forum ein absolutes MUSS ist!!! :D

Zum Thema: Bei mir gibt es heute Spaghetthi "Bolognese" und Salat. Und ich habe vor eine Silchschnitte zu backen ;)

glg und einen schönene Wochenstart!
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Re: Was kocht ihr heute?

von rote-bete » Di 16. Okt 2012, 13:39

Bei uns gabs Bulgur-Salat :)

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Re: Was kocht ihr heute?

von meep » Mi 17. Okt 2012, 13:21

gestern abend hab ich ofengemüse gemacht, eine sehr simple und schnell zubereitete speise, da man ausser dem zwiebel nix schälen muss.
dafür wasche und schneide ich einen hokkaido kürbis, ein paar erdäpfel, ein paar karotten (nur in die hälfte geteilt, ein bisschen grün dranlassen - fürs auge) und einen roten zwiebel in grobe stücke, geb ein bisschen olivenöl und gewürze dazu und gönne dem ganzen dann ca 25 minuten im ofen bei 180 grad.
fertig ist es, wenn alles weich geworden ist (einfach mit einer gabel reinstechen). auch die kürbisschale wird so weich, dass man sie mitessen kann.

kann man auch super ergänzen mit zb maroni und birne. könnte auch hervorragend für einen festschmaus als beilage herhalten, mit einer veganen ente, rotkraut, knödel... ein traum :)
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Re: Was kocht ihr heute?

von smutye » Mi 17. Okt 2012, 15:22

kuerbisgemuese mit vollkornspaetzle :D
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Re: Was kocht ihr heute?

von rote-bete » Mi 17. Okt 2012, 17:32

hast du ein rezept für die vollkornspätzle, smutye ?
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Re: Was kocht ihr heute?

von smutye » Mi 17. Okt 2012, 21:53

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Re: Was kocht ihr heute?

von Sehra » So 21. Okt 2012, 19:11

Bei mir gabst heute Rindvleisch Bulgogi mit Reis. Irgendwie erschreckend wie echt die Soja Rinderfilets aussehen!

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Ofenkürbis mit Avocado

von mikado » Mo 22. Okt 2012, 08:10

in anlehnung an attilas rezept (aus vegan for fit) - weil's mal rasch gehen sollte und ich nichts anderes zu hause hatte ..

zutaten:
1 hokaido kürbis, rosmarin, olivenöl
1/2 avocado, zitrone, petersilie, basilikum, salz, pfeffer

den kürbis waschen, vierteln - die kerne entfernen
dann in spalten schneiden
ungeschält (weil nicht nötig) auf ein backblech legen
grobes meersalz, pfeffer, rosmarin darüber geben und mit etwas olivenöl beträufeln
im ofen ca 20 minuten bei etwa 160 grad backen

die fruchtfleisch der avocado nehmen, mit einer gabel zerdrücken, mit salz, pfeffer würzen und einige spritzer zitrone dazu
danach gehackte kräuter nach lust und laune hineingeben

einfach
lecker
schnell
;)
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Re: Was kocht ihr heute?

von rote-bete » Mi 24. Okt 2012, 16:19

Heute gab's Semmelknödel. Als Eiersatz habe ich Sojamehl verwendet. Und weil das zu trocken war gab ich noch (zuviel) Milch dazu.

Das Bild gibt optisch nicht so viel her, dafür wars doppelt so lecker :)
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Re: Was kocht ihr heute?

von Katrinchen » Do 25. Okt 2012, 19:14

Tofufilet mit Cornflakeskruste (nach Attila) und dazu erdäpfelvogerlsalat

Und für meine Party mach ich dann so erdäpfelscheiben mit Kräutern und einem zucchinidip :) :D
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