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Nährwerttabelle

Die große vegane Nährwerttabelle zum Download

Eine sehr ausführliche Auflistung von Standardnährwerten und Nährwerten von Produkten (die laut Zutatenliste potentiell vegan sind - siehe Seite 2). Optimal zum Nachschlagen und zur Erstellung von Ernährungsplänen.

Allgemeine Artikel

Soja
Protein
Die große Vegan-Studie der A.D.A.
Kurze Nährstoff-Checkliste für vegane Ernährung
Veganismus aus wissenschaftlicher Sicht
Ein Blutbild machen
Fett

Mineralstoffe

Eisen
Kalzium
Kalzium (neue, verbesserte Version)
Jod

Vegane Ernährung

... in der Kindheit
... und Fett
... und Bodybuilding
... fördert die Gesundheit

Vitamin B12

Gebrauchsinformation Veg1
Vitamin B12 allgemein
Praxisanleitung Stand März 2006

Vorträge

Brenda Davis: Planung einer idealen pflanzlichen Ernährung (PDF)

Ernährungsvortrag von VGÖ und VGT

Vortrag von Dr. Stephen Walsh:

Handout (deutsch, als PDF)
Video (ca. 125 MB)
Audio (ca. 12 MB)

Vegane Ernährung und Gesundheit

Topfit ohne Fleisch mit Alex Dargatz (7:06 min YouTube Video)
Präsentationsfolien von Ernährungsexpertin Kathi Petter (PDF Dokument)
Präsentationsfolien von VGÖ-Obmann Felix Hnat (PDF Dokument)

Buch-Zusammenfassungen

"Vegetarische Ernährung"; Leitzmann/Hahn 1997, mit besonderer Berücksichtigung der veganen Ernährung
"Vegane Ernährung"; Gill Langley 1999, Echo Verlag